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Abbiamo appena analizzato le interessanti situazioni che potremmo incontrare con il manzo, ma dobbiamo utilizzare parametri ben diversi quando parliamo invece di carni bianche . In queste la completa coagulazione delle proteine avviene a 69° e tale parametro si osserva soprattutto nei tagli magri come il filetto di maiale e il pollo. Superare questa soglia …Read More about LA TEMPERATURA PERFETTA nella COTTURA AL BARBECUE

GHISA OPPURE ACCIAIO INOX?Le due scuole di pensiero si mettono a confronto. Sempre più rincorrente il quesito che il cliente si pone quando si accinge ad acquistare un barbecue…Ghisa oppure acciaio ?E’ assalito da questo dubbio perchè troppe e troppe dispute sono state fatte per la migliore griglia di cottura…. Le caratteristiche di questi materiali …Read More about GHISA OPPURE ACCIAIO INOX? Le due scuole di pensiero si mettono a confronto.

BBQ WEBER SPIRIT : LA CLASSIFICA Nel catalogo Weber è la gamma con più varianti. Nelle competizioni con gli altri marchi di barbecue. è indiscutibilmente un prodotto che dà del filo da torcere alla concorrenza. Quando si parla di "loro" si apre un lungo capitolo tra dibattiti e confronti... di "CHI/COSA"   stiamo parlando ? …Read More about BBQ WEBER SPIRIT : LA CLASSIFICA

Perchè un GENESIS è un GENESIS !Potrebbe essere un punto di domanda, invece abbiamo scelto il punto esclamativo. Non stiamo parlando di dubbi... ma di certezze. Il grande GENESIS II a volte viene uguagliato a collezioni che neanche lontanamente vantano le sue prestazioni. Mettiamo i punti sulle "i" .... uno ad uno ! Fra tutte …Read More about Perchè un GENESIS è un GENESIS !

Barbecue a Pellet Louisiana Grill : oltre l'affumicatura Negli ultimi anni si sono affermati sempre di più questi dispositivi orizzontali , elettrici con tracimazione a pellet alimentare. Non compresi per la loro estetica, ingombranti nella loro forma, sono stati messi a dura prova da critiche, dubbi, perplessità. Eppure, nonostante le obiezioni e le resistenze di …Read More about Barbecue a Pellet Louisiana Grill : oltre l’affumicatura

Bracieri a legna : Zero tecnologia , Massimo divertimento ! Nel vastissimo panorama del settore barbecue la scelta oggi come oggi rappresenta un panorama vastissimo , dove ogni singolo individuo può identificarsi nel proprio dispositivo. Dal più tecnologico abbinato alle app , aggiornante con tecniche e ricette e collegabili al bbq attraverso sonde capaci di …Read More about BRACIERI A LEGNA : ZERO TECNOLOGIA ….MASSIMO DIVERTIMENTO

La conquista del gas …. Nel pianeta BBQ Quante e quali dubbi ci assalgono quando ci stiamo approcciando alla scelta del primo barbecue ! Divisi fra tradizione ed evoluzione, tentiamo di convincerci che in fondo fare il barbecue richiede il suo meritato tempo, dove l’ accensione del carbone diventa un rito e la gestione della …Read More about La conquista del gas …. Nel pianeta BARBECUE

Broil King : Barbecue che fanno la differenza E ‘ lecito porsi molti interrogativi quando si parla di barbecue, e ancora di più quando si desidera acquistare un prodotto di qualità e che dia affidabilità nelle sue prestazioni .Le caratteristiche che fanno da cornice alla presentazione dei grandi marchi sono molte , spesso è complicato …Read More about BROIL KING : BARBECUE CHE FANNO LA DIFFERENZA .

La cultura asiatica nel barbecue : l’unicità della cottura su ceramica Parliamo di Cultura nella Cottura … Raccontiamo un sistema che nasce da una tradizione con radici antichissime. Rappresenta un pezzo di storia che sempre di più viene valorizzato attraverso l’utilizzo di cotture al barbecue . Per apprezzare questo metodo di cottura , dobbiamo fare …Read More about La cottura asiatica nel barbecue