Descrizione
Affumicatore FORNETTO RAZZO Buller Smoker diam 46 colore NERO
Affumicatore FORNETTO RAZZO Buller Smoker diam 46 colore NERO
CARATTERISTICHE TECNICHE :
Altezza totale: 117 cm
Peso lordo( con imballo): 26,5 kg
Peso netto: 24,55 kg
Volume camera di cottura: 40,47 lt
Superficie di cottura griglia piana: 39,5 cm
Superficie di cottura griglie a cestello: 40,9 cm x 2
Diametro waterpan: 34,9 cm
Capacità waterpan : 6,79 lt
Diametro del braciere: 33,4 cm
Diametro del tripod: 60 cm
Colore: NERO, disponibile anche nel colore ROSSO BRICK
Massima versatilità in un solo prodotto! Questo versatile affumicatore non soddisfa soltanto la sua funzione principale, ma è eccellente anche per atre prestazioni! Ad esempio, se aggiungiamo il RING ADDIZIONALE (accessorio acquistabile separatamente) avremmo un barbecue ideale per il catering professionale. Al contrario, se andiamo a rimuovere un anello di cottura ( intendiamo quello fornito in dotazione ) Razzo si trasforma in un tradizionale kettle a carbone.
Il coperchio accessoriato :
Per aumentare le sue prestazioni nonché ottimizzare lo spazio di cottura, Razzo è arricchito da un pratico accessorio posizionato e agganciato sotto il coperchio. E' un cilindro in acciaio inox che contiene i ganci per l'affumicatura verticale di pesce, filetti, formaggi , salumi …
Prese d'aria :
Una caratteristica esclusiva di questo prodotto sono le prese d’aria fenoliche, brevetto di Fornetto, che permettono l’afflusso dell’aria nella camera di combustione. Grazie a questo particolare si può regolare l'intensità del fumo aromatico dentro la camera di cottura, in questo modo si possono combinare diversi gradi di apertura fra le prese inferiori e quelle superiori.
Fori passacavo per le sonde :
Sono piccoli fori, posizionati vicino alle porte di accesso. Hanno la funzione di inserire le sonde con relativi cavi in acciaio all'interno della camera di cottura. Le guarnizioni perimetrali impediscono la fuoriuscita del calore all'interno del bbq.
il suo utilizzo .... non solo smoker !
CONSIGLI PER LO SMOKING :
Riempire di acqua il water pan ovvero la ciotola posta sopra al braciere e aggiungere sulla carbonella le chips aromatiche. Vi consigliamo di adottare la tecnica low and slow una cottura lenta, meglio se lentissima, la cui temperatura non supera i 120°
CONSIGLI PER BASKET COOKING :
Iniziate con il posizionare gli alimenti dentro i relativi cesti di cottura, nel water pan aggiungete solo un po' di acqua. In questo modo si raccoglieranno i succhi di cottura favorendo la produzione del fatidico sapore aromatico.
CONSIGLI PER ROASTING:
Nel water pan, a differenza della precedenti tecniche, NON AGGIUNGETE L'ACQUA, in questo modo la bacinella svolgerà una funzione di deflettore del calore, per trasformare Razzo da affumicatore a classico barbecue.
CONSIGLI PER GRILLING :
In questo caso razzo si trasformerà in tutti glie effetti da affumicatore a Kettle classico per grigliare con cotture dirette e cotture indirette. Dovrete rimuovere i due stacker ( cilindri centrali ) e inserire la griglia di cottura nello stadio inferiore, direttamente sopra il braciere . Un vero grill !
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