Descrizione
Affumicatore FORNETTO RAZZO Buller Smoker diam 46
Affumicatore FORNETTO RAZZO Buller Smoker diam 46
CARATTERISTICHE TECNICHE :
Altezza totale: 117 cm
Peso lordo( con imballo): 26,5 kg
Peso netto: 24,55 kg
Volume camera di cottura: 40,47 lt
Superfice di cottura griglia piana: 39,5 cm
Superfice di cottura griglie a cestello: 40,9 cm x 2
Diametro waterpan: 34,9 cm
Capacità waterpan : 6,79 lt
Diametro del braciere: 33,4 cm
Diametro del tripod: 60 cm
Colore: ROSSO BRICK , disponibile anche nel colore nero
Massima versatilità in un solo prodotto! Questo versatile affumicatore non soddisfa soltanto la sua funzione principale, ma è eccellente anche per atre prestazioni! Ad esempio se aggiungiamo il RING ADDIZIONALE ( accessorio acquistabile separatamente) avremo un barbecue ideale per il catering professionale. Al contrario, se andiamo a rimuovere un anello di cottura ( intendiamo quello fornito in dotazione ) Razzo si trasforma in un tradizionale kettle a carbone.
Il coperchio accessoriato :
Per aumentare le sue prestazioni, nonché ottimizzare lo spazio di cottura, Razzo è arricchito da un pratico accessorio posizionato e agganciato sotto il coperchio. E' un cilindro in acciaio inox che contiene dei ganci per l'affumicatura verticale di pesce, filetti, formaggi , salumi …
Prese d'aria :
Una caratteristica esclusiva di questo prodotto sono le prese d’aria fenoliche, brevetto di Fornetto, che permettono l’afflusso dell’aria nella camera di combustione. Grazie a questo particolare, si può regolare l'intensità del fumo aromatico dentro la camera di cottura, in questo modo si possono combinare diversi gradi di apertura fra le prese inferiori e quelle superiori.
Fori passacavo per le sonde :
Sono piccoli fori posizionati vicino alle porte di accesso. Hanno la funzione di inserire le sonde con i relativi cavi in acciaio all'interno della camera di cottura. Le guarnizioni perimetrali impediscono la fuoriuscita del calore all'interno del bbq.
il suo utilizzo .... non solo smoker !
CONSIGLI PER LO SMOKING :
Riempire di acqua il water pan ovvero la la ciotola posta sopra al braciere, aggiungere sulla carbonella le chips aromatiche … vi consigliamo di adottare la tecnica low and slow una cottura lenta, meglio se lentissima, la cui temperatura non supera i 120°
CONSIGLI PER BASKET COOKING :
Iniziate con il posizionare gli alimenti dentro i relativi cesti di cottura, nel water pan aggiungete solo un po' di acqua . In questo modo si raccoglieranno i succhi di cottura favorendo la produzione del fatidico sapore aromatico.
CONSIGLI PER ROASTING:
Nel water pan, a differenza della precedenti tecniche , NON AGGIUNGETE L'ACQUA, in questo modo la bacinella svolgerà una funzione di deflettore del calore , per trasformare Razzo da affumicatore a classico barbecue.
CONSIGLI PER GRILLING :
In questo caso Razzo si trasformerà in tutti gli effetti da affumicatore a Kettle classico per grigliare con cotture dirette e cotture indirette. Dovrete rimuovere i due stacker ( cilindri centrali ) e inserire la griglia di cottura nello stadio inferiore direttamente sopra il braciere . Un vero grill !
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