BRACIERI A LEGNA : ZERO TECNOLOGIA ….MASSIMO DIVERTIMENTO

Nel vastissimo panorama del settore barbecue la scelta oggi come oggi rappresenta un panorama vastissimo , dove ogni singolo individuo può identificarsi nel proprio dispositivo. Dal più tecnologico abbinato alle app , aggiornante con tecniche e ricette e collegabili al bbq attraverso sonde capaci di calibrare qualsiasi temperatura, per raggiungere quella precisione maniacale … Al dispositivo più tradizionale , lontano dalla tecnologia, anzi !  che trascina con se un pezzo di storia essendo questo stesso la fedele riproduzione di sistemi di cottura antichissimi.

Fra i due poli si inseriscono una moltitudine di soluzioni intermedie che permettono al griller di spaziare da una situazione all’altra ( senza esagerare ) per potersi indirizzare su quello che sarà poi, dopo varie esperienze il barbecue ideale, compagno di avventure e co-fautore di successi.

Fra questi dispositivi spicca un barbecue dal sistema oseremo dire primitivo , ma così social da essere il più contemporaneo… per il semplice motivo che abbiamo zero tecnologia ….massimo divertimento!

Di cosa stiamo parlando ? Di un braciere circolare che contiene i pezzi di legno, il cui calore riscalda una piastra circolare in acciaio. Cosa succede ? Succede che le persone si riuniscono attorno a questo disco e si cucina direttamente nella piastra! Questo è il gioco, questo è il momento di massima convivialità, questo è il semplice motivo del loro successo….

Tiberio, Nerone , Augusto ,OFYR CLASSIC

Sono solo alcuni esempi di quello che noi amiamo chiamare ” disco grigliante”

Un barbecue a legna, la cui forma è un irresistibile invito alla convivialità, allo stare insieme. Un nuovo modo di fare il barbecue, un sistema intuitivo, facile e divertente che garantisce l’eccellente risultato grazie ad una cottura sana, senza fiammate e senza grassi.

Durante la cottura i grassi scivolano all’ interno del braciere e senza essere assorbiti dall’ alimento in cottura. La cottura è veloce , i succhi rimangono all’ interno dell’alimento stesso, non vengono “rubati” dalle fiammate improvvise che renderebbero stoppose anche le carni più tenere…

La caratteristica forma conica permette una perfetta circolazione dell’aria, grazie a questo si potrà alimentare il fuoco in pochi minuti. La piastra circolare, realizzata in acciaio al carbonio nero, possiede un gradiente di temperatura naturale, per una cottura di precisione .

L’intensità del calore è maggiore nel raggio interno e quindi inferiore in quello esterno, questo permette di gestire l’alimento, spostandolo da una zona di cottura ad una zona di mantenimento .

Semplice e facile da regolare:
Seppur sia la riproduzione fra i più antichi sistemi di cottura, questi bracieri sono dotati di una valvola per la regolazione dell' aria: con una semplice leva a scorrimento si gestisce l' entrata dell'aria per alimentare il fuoco nella fase iniziale e diminuirla una volta la temperatura della piastra è stabilizzata .

La stessa valvola consente la caduta della cenere e quindi la raccolta nell'apposita vaschetta completamente estraibile … perché questi bracieri / barbecue sono semplici nell' ulizzo e altrettanto semplici nella pulizia !

Per assicurare l’integrità della verniciatura, messa alla prova dall’ intenso e concentrato calore sviluppato dal braciere stesso, Modularte ha realizzato una vera e propria COIBENTAZIONE: la parte interna ha un rivestimento in acciaio zincato, la parte esterna è realizzata in acciaio zincato e verniciato, all’interno , come funzione di isolamento e intercapedine, si trova uno strato in lana di roccia.

Un barbecue da vivere in tutte le stagioni! non ci saranno limiti al suo utilizzo … il calore del braciere è in grado di coprire una circonferenza di ben 2 metri ! Cucinare , grigliare sfidando le gelide temperature non sarà un' impresa impossibile , anzi …. sarà un modo unico ed esclusivo di apprezzare una gustosa grigliata con gli amici anche con temperature sotto lo zero !

Il loro utilizzo sarà ancora più performante grazie ad alcuni accessori , ad esempio, per un conviviale “cotto e mangiato” basterà aggiungere i ” Petali “  . Non sono altro che vassoi laterali inseriti a lato della piastra, l'appoggio perfetto per un pranzo o una cena informale !

E per chi desidera unire il comfort alla convivialità ci sono gli elegantissimi ISLAND : dove il braciere circolare è appoggiato su un linearissimo mobile che funge da piano di lavoro, porta oggetti e anche stoccaggio per la riserva della legna , dotati di tagliere a scelta nei materiale del legno massiccio oppure della ceramica .
Possono essere anche scelti come accessori complementari come piani di lavoro separati da integrare anche in un secondo momento .

E per mettere un accento a questo nuovo modo di fare barbecue, una vasta scelta di accessori per utilizzare non solo la parte della piastra , ma anche il braciere ! Supporti di cottura per posizionare sopra wok, supporti per inserire spade e spiedi, sia in posizione verticale , come vuole la tradizione brasiliana , oppure orizzontale secondo il metodo classico.  Griglie in ghisa per chi, amante delle tradizioni, vuole rosolare intensamente la carne direttamente sulla fiamma .