Dopo aver preriscaldato il distribuite i peperoni sulla griglia di cottura ricordandovi di girarli per farli arrostire su tutti i lati. Una volta ben abbrustoliti, toglieteli dalla griglia, lasciateli raffreddare e poi eliminate la pelle, il picciolo e i semi.

In un tegame fate sciogliere il burro lentamente a fuoco basso, aggiungete lo scalogno e il timo e mescolate fino a quando lo scalogno non si è ammorbidito. Aggiungete poi peperoni che avrete tagliato a pezzi e il brodo di pollo.  Cuocete a fuoco moderato fintanto che i peperoni saranno teneri, circa 15minuti.

A questo punto frullate il composto poco alla volta ottenendo una purea e versatelo in un altro tegame aggiungendovi la panna, sempre mescolando. Condite con sale, pepe e succo di limone a piacere.

Servite in delle ciotole, irrorando con la crema di peperoncino in maniera decorativa.

Mentre cuocete la minestra procedete a preparare la crema, frullate i peperoncini, dopo aver tolto i semi, l’aglio, la panna acida e la panna, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Filtrate la crema direttamente in una ciotola e lasciate a temperatura ambiente.