Per prima cosa preparate il burro, mettendo in un pentolino tutti gli ingredienti tranne l'aceto, lasciate cuocere per 2-3 minuti a fuoco alto, mescolando ogni tanto, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Mentre preparate il barbecue per una cottura a fuoco indiretto (230-280°C), tagliate le zucche a metà per lungo, eliminate tutti i semi e i filamenti.

Aggiungete l'aceto al composto a base di burro, mescolate, quindi spennellate tutta la polpa delle zucche con questa miscela.

Ungete la griglia di cottura e posizionate le zucche sulla griglia con la polpa rivolta verso il basso, fatele cuocere per 40 minuti – 1 ora a fuoco vivace indiretto, lasciando il coperchio chiuso per quanto possibile.

Spennellate la polpa più volte con il burro all'aglio che resta fino a cottura ultimata, assicurandovi che la polpa della zucca sia tenera con l'aiuto della punta di un coltello.

Togliete le zucche dal grill e servitele calde!!