Vermicelli alle vongole
Ingredienti per 4 persone
3 spicchi d’aglio
1 kg vongole veraci
380 gr vermicelli
1/2 bicchiere vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Prezzemolo
Specifiche
BBQ a Gas o Carbone
Cottura consigliata – Griglia con Wok
Tipologia – Piatto principale
Tempo – 30 minuti circa
Preparazione
Per prima cosa lavate per bene le vongole.
Preparate il barbecue con mezzo cesto acceso di bricchetti al centro del braciere ed impostatelo per la cottura diretta.
Nel Wok, mettete un filo d'olio ed aggiungete l'aglio tritato, poi posizionate il tegame nel foro della griglia e soffriggete l'aglio per qualche secondo.
Aggiungete le vongole e saltatele con del vino bianco fintanto che non sisaranno schiuse.
Sempre nella Wok, aggiungete due mestoli d'acqua e aspettate che raggiungano l'ebollizione prima di mettere anche i vermicelli, cuoceteli aggiungendo acqua se necessario.
Una volta cotti i vermicelli, meglio se li lasciate al dente, e asciugata l'acqua, mantecate con olio extravergine d'oliva e aggiungete prezzemolo fresco e pepe nero macinato al momento prima di servire!!


RISCALDAMENTO DIRETTO
PRERISCALDAMENTO: 5 minuti a calore medio
COPERCHIO: chiuso
Lascia un commento