Verdure grigliate con vinaigrette al limone e erbe
Ingredienti per 6 persone
1 sacchetto di peperoni dolci
2 mazzetti di carotine baby con il ciuffo
2 pacchetti di zucchine baby
1 sacchetto di cipolline bianche
1 sacchetto di cipolline rosse
500gr di piselli
Per la vinaigrette
60ml di aceto di vino
2 cucchiai di mostarda di djon
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di aneto fresco
1 cucchiaino di erba cipollina
100ml di olio di oliva
Specifiche
BBQ a pellet
Tipologia – Accompagnamento o contorno
Tempo – 30 minuti circa
Per la vinaigrette
Frullate l'aceto, la mostarda di dijon, l'aglio, sale, pepe, il succo di limone, il miele, l'aneto e l'erba cipollina.
Aggiungete lentamente l'olio di oliva mentre frullate, poi versate il tutto in un contenitore con coperchio e shakerate fintanto che il tutto sia emulsionato.
Preparazione
Irrorate le verdure con l'olio di oliva e aggiungete sale e pepe, poi posizionate sulla griglia dopo averla preriscaldata per 15-20 minuti.
Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti, poi aprite e mescolate le verdure, chiudete e lasciate altri 5 minuti.
Togliete dalla griglia e irrorate con la vinaigrette.
Potete servire le verdure calde, a temperatura ambiente o anche fredde!!
RISCALDAMENTO DIRETTO
PRERISCALDAMENTO: 15 minuti a 260°
COPERCHIO: chiuso
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