Trota affumicata - Ricetta Traeger
Questa ricetta esalta, grazie all'affumicatura
il sapore di questo piatto a base di pesce…
Semplice da realizzare , gustosa da deliziare ,
puoi servirla sia calda che fredda !
Ingredienti per 4 persone
6-8 TROTE
3,5 LITRI D'ACQUA
1/4 di tazza di sale
1/2 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio di pepe nero
2 salsa di soia
Specifiche
BBQ a pellet
Tipologia – 2^ piatto
Tempo – 20 minuti circa
Marinatura – 1 ora
Preparazione
Pulisci le trote e avvolgile nella carta forno , chiudi le estremità ( forma una caramella ) per contenere la salamoia
Per la salamoia: unire l'acqua, lo zucchero di canna, la salsa di soia, il sale e il pepe.
Lascia riposare in frigorifero per 60 minuti.
Impostare la temperatura a 225 gradi F (impostato sulla modalità Superfumo se si utilizza una griglia WiFIRE-enabled) e preriscaldare, coperchio chiuso 10-15 minuti.
Rimuovere il pesce dalla salamoia e asciugare.
Mettere il pesce direttamente sulla griglia per 1-1 / 2 o 2 ore, a seconda dello spessore della trota.
Il pesce è fatto quando diventa opaco e inizia a sfaldarsi.
Servite e gustate … calde o fredde !
RISCALDAMENTO DIRETTO
PRERISCALDAMENTO: 15 minuti a 225°
COPERCHIO: chiuso
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