Per prima cosa preparate la miscela per la marinatura, sbucciate l’aglio, tritatelo, mettetelo in una ciotola e mescolatelo con le erbe aromatiche, la scorza di limone e l’olio.

Condite le costolette con sale di sesamo e pepe, poi ungetele con il composto per la marinatura, utilizzandone però solo la metà e lasciate riposare in frigo per circa 15 minuti.

Dopo aver preriscaldato il barbecue a 180°C, dopo averle ripulite dalla marinatura, posizionate le costolette sulla grilglia e cuocete per circa 20 minuti, girandole spesso.

A cottura ultimata, ungete le costolette con il resto della marinatura e servite!!