Fate bollire il brodo vegetale, procedete a tagliare patate e carote in pezzetti da 1 cm di spessore e la salsiccia a fette di circa 1 cm, poi sbucciate la cipolla e tagliate in quarti.

Mettete carote e patate per circa 8 minuti nel brodo bollente, poi scolate e conservate il brodo. Lasciate raffreddare leggermente la verdura e portate il brodo nuovamente ad ebollizione.

Alternate le fette di patata, carota, cipolla e salsiccia affumicata infilzandole in quattro grandi spiedini, se gradite aggiungete anche una foglia di alloro.

Posizionate la teglia antiaderente sulla griglia e disponete gli spiedini sulla teglia in modo tale che le estremità poggino sul bordo, poi versate uno strato di brodo bollente nella teglia tonda e chiudete il coperchio, in modo che il brodo bollente non si raffreddi.

Fate stufare gli spiedini per circa 25-30 minuti o fino a quando saranno ammorbiditi e cotti.

Rimuovete la teglia con il guanto e fate scivolare le verdure e la carne dagli spiedini con una forchetta, togliete le foglie di alloro, poi schiacciate le verdure per ottenere una purea,  aggiungete sale marino.

Per un risultato più cremoso, cospargete con burro fuso.