Per prima cosa preparate la marinatura in un contenitore di vetro mescolando olio d’oliva, succo di limone, origano, timo e aglio, poi aggiungete i cubetti di lombo e marinate per almeno 6 ore in frigorifero.

Nel frattempo preparate la salsa tzatziki mescolando yogurt, cetriolo, aglio, succo di limone, aneto, sale e pepe, mettete il composto in frigo per almeno un’ora permetterete così agli aromi di sprigionarsi ed amalgamarsi.

Infilate i pezzetti di lombo i degli spiedini di metallo o di legno, nell'ultimo caso dovranno essere lasciati a bagno in acqua per circa mezz’ora.

Preriscaldate il barbecue a calore alto ed ungete la griglia con un po d’olio per evitare che la carne si attacchi, poi abbassate a calore medio e posizionate gli spiedini sul barbecue.

Cuocete gli spiedini per 4- 6 minuti poi girateli e ripetete sull'altro lato, allo stesso tempo abbrustolite leggermente il pane sulla griglia del barbecue.

A cottura ultimata, sistemate la carne sul pane togliendo gli spiedini e servite accompagnando con la salsa tzatziki!!