Salmone grigliato con salsa allo zenzero
Ingredienti per 2 persone
2 tranci di salmone
(circa 250g ognuno)
45ml di sherry secco
30ml di salsa di soia
15ml di olio di sesamo
(o di semi)
15g di zenzero fresco
(tritato finemente)
30g di burro
pepe macinato al momento
fettine di limone
Specifiche
BBQ a Gas o Carbone
Tipologia – Piatto principale
Tempo – circa 20 minuti
Marinatura – circa 30 minuti
Preparazione
Mescolate lo sherry, la salsa di soia, l’olio e lo zenzero in una pirofila, aggiungete i tranci di salmone e marinateli per circa 30 minuti.
Preriscaldate il barbecue e ungete la griglia con un po’ di olio di semi, mettete un po’ di burro sul pesce, potete anche eliminare il burro nella preparazione, ma questo ingrediente rende il salmone molto cremoso e gustoso.
Cuocete a calore medio-alto per 10 minuti, se usate una griglia per il pesce potete girare il pesce con facilità a metà cottura, quando il salmone sarà cotto la pelle si staccherà facilmente.
Sistemate il pesce su un piatto da portata, guarnite con fettine di limone e servite!!
RISCALDAMENTO DIRETTO
PRERISCALDAMENTO: 15 minuti a calore alto
COPERCHIO: chiuso
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