Salmone alla griglia con miele e salsa alle erbe
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di salmone
(con la pelle di circa 130 g ciascuno)
Sale
Pepe
Zucchero
Miele d’Acacia
Mix di erbe aromatiche
(basilico rosso, aneto,
germogli, acetosa o
altri profumi)
Specifiche
BBQ a Gas o Carbone
Cottura consigliata – Griglia
Tipologia – Piatto principale
Tempo – 20 minuti circa
Marinatura – 2 ore circa
Preparazione
Per prima cosa condite i filetti di salmone con un po' di sale, zucchero, pepe e lasciate riposare in frigorifero per circa 3 ore prima della cottura per permettere al pesce di assorbire più sapore.
Togliete il salmone dal frigorifero e spennellate con un po' di olio la parte superiore.
Lavate le erbe scegliendo le foglie migliori e mescolatele insieme in una gustosa insalata.
Preriscaldate il barbecue a 180°C, ungete la griglia con un po' d'olio e successivamente disponete i pezzi di salmone con la parte della carne verso il basso per circa 4 minuti.
Capovolgete il pesce e spargete un po' di miele sopra ad ogni pezzo.
Ultimate la cottura dei filetti di salmone a coperchio chiuso per circa 5 minuti, il salmone sarà pronto quando la temperatura interna raggiungerà circa i 60°C.
togliete dal fuoco, accompagnate i letti con l’insalata di erbe e servite!!
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RISCALDAMENTO DIRETTO
PRERISCALDAMENTO: 5 minuti a calore medio
COPERCHIO: chiuso
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