Rotolo Di Entrecôte Ripieno Di Cipollotti Marinati
Potete servirli come snack per una festa, un antipasto o come parte di un menù per cena. Oppure Potete prepararli in anticipo, poi coprirli e conservarli in frigorifero. Una volta arrivati i vostri ospiti, tutto quello che dovete fare sarà scaldarli velocemente !
INGREDIENTI:
- 500 g di entrecote
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di salsa di peperoncino dolce + extra per servire
- 4 cucchiai di salsa ketjap
- 4 cucchiai di mirin 4 cucchiai di olio di sesamo
- 8 cipollotti
Attrezzature
Griglia in ghisa
(accessori BigGreenEgg)
Specifiche
Preparazione
PREPARAZIONE
- Accendete il carbone nel Big Green Egg e portate le temperatura a una temperatura di 220°C, con la griglia in ghisa.
- Tagliate l’entrecote in 8 fette di circa 3 mm ciascuna. Sbucciate e tagliate finemente l’aglio, mescolate in una ciotola con la salsa di peperoncino, il ketjap, il mirin e l’olio di sesamo per fare una marinata. Tagliate i cipollotti in lunghi anelli ovali. Aggiungeteli alla marinata d’aglio.
- Stendete una fetta di entrecote sulla superficie di lavoro. Spalmate un generoso cucchiaio di cipollotti marinati sulla superficie della fetta, quindi arrotolatela. Infilate uno stecchino da cocktail attraverso il rotolo per tenerlo insieme. Fate lo stesso con le altre fette di entrecote e i cipollotti marinati.
- Posizionate i rotoli sulla griglia del Big Green Egg. Chiudete il coperchio e grigliate per circa 3 minuti. Girate i rotoli e grigliate per altri 3 minuti per cucinare la carne da al sangue a mediamente cotta.
- Rimuovere i rotoli dall’Egg e servite immediatamente.



RISCALDAMENTO DIRETTO
PRERISCALDAMENTO: 220°
COPERCHIO: chiuso
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