Stendete la pasta sfoglia e distribuite il pesto in modo uniforme, spolverate la salvia o il timo, cospargete con formaggio groviera, pressate leggermente con il mattarello e poi aggiungete il prosciutto crudo.

Piegate due o tre volte la sfoglia partendo dal lato largo verso il centro e poi ripiegate nuovamente in due, avvolgete il rotolo che avrete creato con la sfoglia con un foglio di alluminio e mettetelo a raffreddare in frigo per circa 2 ore.

Tolto dal frigo, tagliate il rotolo a strisce dello spessore di 4-5 mm, poi mettetele su una piastra forata con carta da forno, con la superficie tagliata rivolta verso l'alto, vi raccomandiamo di non posizionare le fette troppo vicine.

Posizionate la piastra forata al centro della griglia preriscaldata e cuocete per circa 15 minuti circa a fuoco indiretto a 200 °C, ricordandovi di rimuovete la carta da forno dopo circa 5 minuti.

Rimuovete le prussiane dalla teglia con cautela, lasciatele raffreddare e servite!!