Per prima cosa eliminate il grasso e le interiora dalla cavità del pollo, poi risciacquatelo ed asciugatelo bene, aggiungete il pepe macinato al momento.

Prendete il barattolo di birra, apritelo e foratelo in due tre punti, salvate metà della birra per la leccarda ed inserite nel barattolo l'aglio e le spezie, poi mettete la leccarda nella parte inferiore del barbecue, riempitela con la birra, posizionate la griglia ed ungetela con un po' d'olio, poi preriscaldate a calore alto.

Posizionate il pollo con l’apertura della cavità del collo verso il basso, inserite la lattina e poi sistemate il pollo in verticale al centro del barbecue, sulla leccarda, poi aprite le zampe per sostenere il pollo, che a questo punto avrà le ali rivolte verso l’alto e le zampe verso il basso vicino alla griglia.

Chiudete il coperchio del barbecue e cuocete il pollo a temperatura media per circa 1 ora e 1⁄2, calcolate più o meno 18 minuti per ogni 1⁄2 kg, fintanto la temperatura interna del petto del pollo non avrà raggiunto i 77°C.

Prendete un tagliere ed utilizzando una pinza sollevate il pollo aiutandovi con una spatola sotto la lattina, poi appoggiatelo sul tagliere, lasciatelo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo e servite!!