Mentre preriscaldate il barbecue, impostando la temperatura 200°C, procedete con la preparazione dell’impasto, mescolate in un recipiente, manualmente o con l'aiuto di un robot da cucina, la farina, il lievito e lo zucchero.

Aggiungete l’acqua e l’olio d’oliva e lavorate il tutto, mettete un pizzico di sale e continuate ad impastare fino ad ottenere una pasta elastica, poi coprite e lasciatelo riposare per circa un'ora.

Affettate il cavolfiore ed irroratelo lievemente con olio d’oliva, posizionatelo sul  barbecue e doratelo per circa 8 minuti, poi toglietelo e lasciatelo raffreddare.

Aumentate la temperatura del barbecue a 250°C–280°C e posizionatevi una pietra per pizza.

Tagliate a dadini la mozzarella, staccate le foglie di origano e mescolate il tutto con il cavolfiore fino ad ottenere una salsa bianca, poi aggiustate di sale.

Dopo averlo lasciato riposare dividete l'impasto in une, stendetelo in modo da ottenere la base di due pizze, aggiungetevi il composto di cavolfiore, mozzarella e origano e mettete le pizze sulla pietra calda per circa 8 minuti.

Una volta cotte, stendete il prosciutto di Parma e le foglie di basilico sulle pizze e servitele immediatamente!!