Pane Pita

Ingredienti per 4 persone

250gr di farina per panificare
250gr di semolino fine
40gr di lievito fresco oppure
3 bustine di lievito secco
2-3 bicchieri di acqua
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio d'oliva

Specifiche

Forno a legna
Cottura consigliata – Forno
Tipologia – Accompagnamento
Tempo di cottura – 10 minuti circa
Tempo di preparazione – 20 minuti circa
Lievitazione – 1 ora e 30 minuti circa

Preparazione

Iniziate sciogliendo il lievito in un po' d'acqua e lasciatelo riposare per 10 minuti, poi setacciate la farina ed il semolino e mescolateli in una grande terrina assieme al sale.

Aggiungete l'acqua, l'olio e il preparato con il lievito, mescolate il tutto e lavoratelo fino ad ottenere una palla ruvida, poi trasferitela su una superficie infarinata.

Lavorate l'impasto sulla superficie per 15 minuti, formate poi una palla, ungetela d'olio affinché non si attacchi e copritela con un canovaccio per farla riposare un'ora in un posto asciutto oppure nel cassetto caldo del vostro Fornetto.

Quando l'impasto sarà raddoppiato, dividetelo in 5 palle che poi stenderete con un mattarello e lascierete riposare per altri 25 minuti.

Mettete i cinque impasti appiattiti nel forno e cucinate per circa 10 minuti, quando si sarà gonfiato, il pane sarà pronto per servire!!

Per saperne di più ….

La pita greca è un tipo di pane lievitato diffuso e usato nella cucina tradizionale del Mediterraneo e del Medio Oriente. Il termine pita si è diffuso in Italia nella seconda metà del secolo scorso e stava a indicare il tipo di pane utilizzato nella cucina tradizionale dei Balcani e in particolare della Grecia. Altre sue denominazioni sono: pane arabo, libanese o siriano appunto perché è molto diffuso nei paesi con popolazione araba. La pita greca è ideale per accompagnare salse e sughi, come lo tzatziki e l’ Hummus , ottimo per essere farcito con il kebeb