Mescolate la farina, il lievito, il burro, il limone e l'acqua in un’impastatrice, utilizzando un gancio per gli impasti  (o impastate a mano), poi aggiungete il sale marino.

Quando si è formato un impasto omogeneo e questo ha raggiunto una temperatura di 25°C, per misurare potete utilizzare il termometro digitale istantaneo BigGreenEgg, aggiungete l'olio d'oliva, i mirtilli rossi e le noci arrostite e continuare a impastare per un po' di tempo fino ad amalgamare bene.

Formate una palla piegando i margini verso il basso e creando una bella pagnotta rotonda, poi mettetela su un piano infarinato con un panno umido per facilitare la lievitazione e copritela prima con un secondo panno cosparso di farina (con il lato della farina sulla pasta) e poi con una pellicola. Lasciate lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Passati i 30 minuti, premete la pasta per far uscire l’aria, piegate a metà  e piegate nuovamente i lati verso il basso e sotto, poi posizionate l'impasto sul panno, coprite nuovamente e lasciare lievitare per altri 45 minuti.

Dopo aver acceso e preriscaldato la griglia incidete l'impasto in senso trasversale con una lama tagliente per evitare che il pane si strappi durante la cottura, infarinate il piano in pietra con farina, posizionate la pasta e cuocete per circa 1 ora.

Controllate se il pane è cotto inserendo uno spiedo in metallo, dovrebbe uscire asciutto, poi toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare.