La conquista del gas …. Nel pianeta BARBECUE

Quante e quali dubbi ci assalgono quando ci stiamo approcciando alla scelta del primo barbecue !
Divisi fra tradizione ed evoluzione, tentiamo di convincerci che in fondo fare il barbecue richiede il suo meritato tempo, dove l’ accensione del carbone diventa un rito e la gestione della temperatura diventa un’arte … non ci sono dubbi, dobbiamo trovare a qualunque costo un modo per far fatica !

Siamo convinti che tanto più saremo indaffarati e in difficoltà tanto più grande sarà la nostra soddisfazione …
Siamo altresì convinti che solo il carbone saprà dare alla carne quel gusto inconfondibile, quell’ aroma, quella sensazione che diventa convinzione …

Un concetto preistorico ?
Vi posso garantire, lo è.

Oramai da anni si è consolidato un mito, che ha sfatato vecchi concetti e radicate tradizioni …  Il BBQ A GAS !

Non sto parlando solo di praticità nell’utilizzo e nella pulizia , ma di un’infinita lista di perché e per come il fatto di scegliere un dispositivo a gas sia la cosa migliore che avreste mai potuto fare …

Poniamoci delle domande :
Rosolatura intensa ?
Affumicatura ?
Cotture ibride ?
Cotture indirette ?
Regolazione infinita della temperatura ?
Cottura di alimenti diversi nello stesso braciere ?
Intercambiabilità di accessori ?
Varietà in mille particolari ?

E tanto altro ancora !

Ma scendiamo nel pratico e prendiamo come esempio il barbecue GENESIS II :
potenti bruciatori, accensione rapida e sicura, regolazione infinitesimale della temperatura, griglia di cottura in ghisa per rosolature perfette, griglia gourmet per spaziare in lungo e in largo nelle ricette al barbecue, raccolta grassi decentrata e posizionata lontano dai bruciatori … in questo modo pensiamo anche alla sicurezza … come ad esempio evitare che si incendino i grassi di cottura quando il bbq raggiunge temperature infernali !
Ampio spazio per realizzare cotture dirette, cotture indirette e cotture ibride.

E poi vogliamo una volta per tutte spiegare il livelli di affumicatura che si possono raggiungere dentro un barbecue a gas ?

Una tecnica che diventa eccellente grazie alla combinazione di due elementi fondamentali: l’inserimento di legnetti aromatizzati nelle diverse essenze di alberi da frutto, con l’ unione delle barre flavorizer: le mitiche barre aromatizzanti !

Queste barre rese incandescenti dal calore sprigionato dai bruciatori aromatizzano i succhi di cottura che passano attraverso questi elementi per poi  essere raccolti nell’ apposito vassoio …

Qui , in questo preciso momento avviene una delle fasi più importanti : l’aromatizzazione ! l’infinito aroma che grazie al coperchio chiuso , andrà  ad insaporire i vostri alimenti in cottura .

Non potrà che essere un successo, un tripudio di sapori , una cosa che non potreste mai più rinunciare !
E posso addirittura aggiungere … che vi farà dimenticare il mito del barbecue a carbone !

Proprio così .  E abbiamo solo affrontato il tema della sensazione al palato… Ma l’argomento è ricco di mille considerazioni , osservazioni pratiche ,che fanno la scelta . E anchela differenza.

La scelta ? un catalogo sempre più ricco ed in espansione dove la gamma parte dal 2  bruciatori e arriva al 6 . GENESIS II LX 240 , GENESIS II E-310 , E-410 , E-610 …. Modelli con carrello chiuso  come il modello GENESIS II LX E-340 , oppure il nuovissimo modello GENESIS II EP-335 con carrello aperto , con o senza fornello laterale , con o senza griglia gourmet , con optional o meno di manopole retroilluminate ,( esclusiva caratteristica dei modelli LX ) con dimensioni che variano in mille possibilità di esigenze che siano personali oppure che si tratti di spazio.

Un piccolo barbecue a gas , come ad esempio il modello  SPIRIT II E-220 , può essere circondato da una moltitudine di accessori che raddoppiano la sua funzionalità . Possiede la griglia gourmet , e questo consente l’integrazione di ben altri 8 accessori : dalla pietra per fare la pizza alla cocote ( forno olandese ) per sfornare dal barbecue deliziosi stufati , ragù e tutte quelle deliziose cotture lente a base di sughi a prova di scarpetta …

A questi si aggiungono accessori più “ classici “ come ad esempio lo spiedo, e grazie ai supporti universali di cottura possiamo grigliare tanto in poco spazio. Consideriamo ad esempio la cottura delle ribs : il supporto che le cuoce intere e in posizione verticale vi saprà risolvere qualsiasi problema di spazio !

Avete compreso perché sempre più italiani amano la cottura con il barbecue a gas ?
per il semplice fatto che hanno mille motivi per sceglierlo e pochissimi motivi per non farlo !
Nonostante le tradizioni e le convinzioni ha saputo conquistare il cuore ( e il palato ) dei griller più attaccati alle tradizioni , portandoli ad  ammettere che un barbecue a gas ti può regalare infinite soddisfazioni ..