Accendete il carbone, preriscaldate con la base per cottura indiretta, la griglia e, se ne disponete, la piastra in ghisa, ad una temperatura di 200°C.

Mentre preriscaldate, preparate la melanzana tagliandola a fette di circa 4mm di spessore ed irrorandola con l'olio d'oliva, e i cipollotti tagliandoli in anelli piuttosto sottili e aggiungendovi l'aglio tritato finemente e il restante olio d'oliva. Insaporite il tutto con sale.

Posizionate le fette di melanzana sulla griglia in ghisa o sulla piastra, chiudete il coperchio e lasciate cuocere circa 4 minuti, poi giratele e lasciate altri 4 minuti.

Una volta cucinate, aggiungete alle fette un cucchiaio di cipollotti e arrotolatele.

Servite come snack o come contorno!!