Frittata di pasta e speck
Ingredienti per 8 persone
500 gr di fusilli, spaghetti o linguine
12 uova
1/2 cipolla
250 gr di speck
(o pancetta affumicata)
1/2 testa di broccoli
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1/2 zucchina
2 pomodori
200 gr di parmiggiano
(gratuggiato)
Sale
Pepe
Origano
Olio extravergine di oliva
Specifiche
Forno a legna
Cottura consigliata – Forno
Tipologia – Piatto principale o snack
Tempo – 40 minuti circa
Preparazione
In una padella saltate la cipolla e lo speck fintanto che la cipolla non sarà trasparente, poi eliminate il grasso dello speck usando una carta assorbente.
Mentre cucinate la pasta, tagliate le altre verdure grossolanamente e fatele saltare con un po' d'olio d'oliva, assicuratevi che la pasta sia al dente, scolatela e lasciatela raffreddare.
In una terrina mescolate la pasta, le verdure saltate e lo speck, poi incorporate le uova sbattute al composto, unite il parmigiano gratugiato e aggiustate di sale, pepe e origano.
Versate il composto in una pirofila leggermente unta, aggiungete un foglio da forno sopra la frittata e mettete in forno per 20 minuti a 200°C, poi togliete il foglio e lasciate altri 10-15 minuti.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire!!
FORNO
PRERISCALDAMENTO: 5 minuti a 200°C
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