Cous cous

Ingredienti per 6 persone

500gr di cous cous
(di media dimensione)
500ml di acqua bollente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di burro fuso
300gr di ceci precotti
1 cucchiaio di sale

Specifiche

Qualsiasi fonte di calore
(per bollire l'acqua)
Cottura consigliata – Forno con cloche o tajin
Tipologia – Piatto principale
Tempo – 20 minuti circa

Preparazione

In un piatto completo di coperchio, mescolate la semola di grano duro, sale, olio, burro fuso e ceci.

Aggiungete lentamente l'acqua bollente, mescolando bene, chiudere il coperchio e lasciar che la semola si gonfi per circa 5 minuti, poi staccare i granelli con una forchetta e servire immediatamente.

Per servire ed accompagnare

Il cous cous, secondo la cultura culinaria italiana può essere considerato sia un primo piatto sia è un piatto unico completo.

Può essere un accompagnamento di carne o pesce, anche se l'abbinamento migliore ed originale è l'insalata.

Per saperne di più…

Popolarissimo in Marocco e in generale in tutto il Nord Africa, il couscous è ormai diffuso in tutto il mondo…Riguardo le sue origini ci sono opinioni contrastanti, alcune indicano che sia nato in Cina, altre lo associano alla tradizione culinaria dell'Africa dell'Est, sembra però che i resti archeologici riguardo gli utensili che nella storia si utilizzavano per preparare questa pietanza lo rileghino in modo evidente all'Africa del Nord, rendendolo ambasciatore della cultura culinaria marocchina nel Mondo.