Preparate il formaggio di capra tagliandolo in 6 parti con un coltello previamente immerso in un boccale d'acqua bollente.

Mentre preriscaldate il barbecue, preparate le verdure, tagliate ogni peperone in 6 parti, la zucchina e la melanzana a fette, la cipolla in 6 spicchi, pulite i funghi privandoli del gambo e lavate e tagliate l'insalata.

Mettete le verdure su un piatto ed aggiungete olio d’oliva, sale, pepe e timo fresco.
Riducete il calore e grigliate le verdure sul barbecue separatamente.

Mentre cuocete le verdure, sistemate il formaggio su un vassoio o sulla carta da forno direttamente sulla griglia, fino a che il formaggio si scaldi.

Sistemate le verdure su un piatto mettendo l’insalata al centro, posizionate poi il formaggio caldo sopra l’insalata ed irrorate il tutto con olio d’oliva, aceto balsamico, un po’ di prezzemolo tritato e pepe nero macinato al momento.