Bruschetta di fichi tostati
Ingredienti per 4 persone
8 fichi freschi
60 gr di formaggio di capra
8 fette di pane nero casereccio
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
8 fette di prosciutto crudo
crema di aceto balsamico
qualche foglia di rucola
Attrezzature
Griglia o piastra in ghisa tonda
Base per cottura indiretta
Mezza griglia double face
(accessori BigGreenEgg)
Specifiche
BBQ a Carbone
Cottura consigliata – Griglia
Tipologia – Snack o antipasto
Tempo – 30 minuti circa
Preparazione
Accendete il carbone, preriscaldate con la base per cottura indiretta, la griglia e, se ne disponete, la piastra in ghisa, ad una temperatura di 200°C.
Nel frattempo preparate gli ingredienti per la bruschetta, tagliate trasversalmente i fichi a metà, tagliate il formaggio di capra in 8 pezzi e farcite ogni fico con un pezzo di formaggio, poi mettete i fichi in una teglia, meglio se in ghisa.
Posizionate la teglia sulla griglia e chiudete il coperchio per poter arrostire i fichi al meglio, lasciateli cuocere per circa 10 minuti.
Preparate le fette di pane ungendole con olio d'oliva e grigliatele brevemente su entrambi i lati.
Sbucciate l'aglio e strofinatelo su un lato del pane, poi aggiungetevi qualche foglia di rucola, una fetta di prosciutto crudo, un fico tostato, cospargete il tutto con la crema di aceto balsamico e servite!!


RISCALDAMENTO INDIRETTO
PRERISCALDAMENTO: Riscaldare fino a 200 °C
COPERCHIO: aperto e chiuso
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