Per prima cosa preparate la marinatura immergendo il timo, il rosmarino e l’alloro in acqua calda circa mezzora prima di iniziare a cucinare.

Nel frattempo procedete a preparare i branzini facendole delle lievi incisioni sulla pelle per potervi infilare una foglia di salvia all’interno, poi cospargete con olio, sale e pepe.

Posizionate i branzini sulla graticola della griglia e accendete il fuoco portandolo a 200° con metodo di cottura diretta.

Asciugate il rosmarino, il timo e l’alloro e mettete tutti gli aromi direttamente sulla griglia del barbecue, chiudete il coperchio e lasciate seccare le erbe per circa 4 minuti.

Posizionate la graticola con il pesce sul letto di aromi, chiudete nuovamente il coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Quando la cottura sarà ultimata secondo il vostro gusto, rimuovete i branzini dalla griglia e servite immediatamente!!