Per prima cosa mescolate sherry secco, salsa di soia, miele, tabasco, aglio e zenzero, ottenuto un composto omogeneo versatelo in una terrina di vetro o in un sacchetto di plastica per alimenti assieme alle braciole e lasciate a temperatura ambiente per 15 minuti.

Preriscaldate il barbecue a temperatura alta e ungete le griglie con dell'olio, poi posizionate le braciole, abbassate il fuoco e chiudete il coperchio.

Lasciate cuocere per 10-15 minuti, girando le braciole a metà cottura, poi togliete le braciole e mettetele su un piatto da portata utilizzando le foglie di coriandolo tritate per guarnire.

Il composto che avete usato per marinare le braciole può accompagnare il piatto, basterà portarlo ad ebollizione e lasciarlo cuocere per 2-3 minuti per ottenere una gustosissima salsa per le braciole.