Predisponete il barbecue per l'affumicatura, lasciate il coperchio aperto fino a che il fuoco si sia stabilito, circa 5 minuti.

Mescolate in una terrina il burro fuso, la salsa Worcestershire, la mostarda di Dijon fino ad ottenere un composto omogeneo, poi spalmatelo bene su entrambi i lati delle bistecche.

Condite le bistecche con spezie per carne di manzo e posizionatele sulla griglia, lasciandole affumicare per circa 30 minuti.

Trasferite le bistecche su un piatto da portata e aumentate la temperatura del barbecue a 230°C.

Quando la temperatura alta sarà raggiunta mettete le bistecche sul fuoco ed aggiungete nuovamente il composto precedentemente preparato, lasciate sul fuoco fino a cottura desiderata, per raggiungere una cottura media calcolate un paio di minuti per lato.

Lasciate raffreddare 5 minuti prima di servire!!