Mentre preriscaldate ad alta temperatura il barbecue, tagliate ogni aletta in due parti ed eliminate la punta.

In una ciotola capiente, mescolate l’olio di semi, l’aglio, le spezie e l’aceto, aggiungete le alette e mescolate bene, lasciate marinare per un paio d'ore.

Per la cottura vi consigliamo di usare un cestello, ungetelo leggermente per evitare che il cibo si attacchi e metteteci le alette, chiudete con la parte superiore e bloccate le alette all’interno affinché restino ferme.

Mettete il cestello sullo spiedo, sistemate una leccarda al di sotto e azionate il motore, ricordandovi di togliere la griglia ed abbassare la temperatura a calore medio.

Cuocete le alette fino a quando sono ben cotte e croccanti, ci vorranno dai 45 minuti a un'ora circa.

Se invece cuocete le alette direttamente sulla griglia, ungetela ugualmente con olio, ricordatevi di abbassare il calore e di girarle molto spesso, fino a quando non saranno ben abbrustolite e croccanti, ci vorranno circa 30 – 45 minuti.

A parte mescolate tutti gli ingredienti per la salsa al gorgonzola, potete anche decidere di prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di
servire le alette di pollo.

Togliete le alette dalla griglia, servite ben calde con la salsa e accompagnandole con gambi di sedano e carote!!