Descrizione
BARBECUE TIME
CORSO BASE-AVANZATO DI
COTTURA AL BARBECUE
30 SETTEMBRE 2023
30 SETTEMBRE 2023
dalle ore 10:30
alle ore 14:30
Il corso si terrà
presso la nostra sede di
ISTRANA ( TV )
tel 0422 738148
il prezzo è per persona
€ 55,00
Programma del corso:
Tecniche di cottura
diretta / ibrida / indiretta
Passando per questi temi :
Preparazione e spiegazione dei principali tagli di carne
L'importanza del rest nel dopo cottura
Gli strumenti del seasoning:
- Impariamo a conoscere i rub, uno degli strumenti più importanti della cottura in griglia.
- La marinata , l'emulsione per eccellenza dei sapori acri, aromatici e profumati.
- La salamoia, la sua importanza per rendere i cibi succosi e morbidi.
- Le salse , prepariamole insieme, completeranno il gusto delle vostre preparazioni.
- Le injection, bilanciano il sapore delle pezzature XXL che finiscono in griglia.
Le ricette del corso:
Chiediamo che l'eventuale disdetta del corso avvenga con un anticipo di almeno 72 ore.
Non saranno emessi rimborsi dopo tale termine.
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